DOĞA’NIN CÖMERT HEDİYESİ: ELMA
Elma fidanlarımız ağaç, çiçekleri inanılmaz lezzetli elmalar oldu. Kırmızı (scarlet spur), sarı (Golde delicious), yeşil (granny Smith) ve pembe (red chief) taze elmalar yıllar içinde dostların sofralarına katıldılar. Kokulu üzüm fidanlarımız birkaç yıl sonra bize cömertliklerini gösterdi, salkım salkım üzümlerimiz oldu.
İlk yıl ürünlerimizin kalitesini belirli bir standarda oturtabilmek amacıyla “İyi Tarım Uygulamaları” kurallarına uyduk, daha sonra Organik Tarım’ın bize daha uygun olacağını düşündük ve "Organik Tarım’a geçtik. Organik olarak yetiştirdiğimiz ürünlerimizin resmi güvencesi için de, ilgili sertifika kurumlarına müracaatımızı da yaptık ve gerekli denetimlerden sürekli geçer olduk.
Bu arada mis kokulu tatlı, ekşi ve mayhoş elmalarımız taze olarak tüketilirken, onlardan elde edilen saf elma suları ise hiçbir katkı kullanmaksızın doğal sirke anası ile mayalanarak en kaliteli elma sirkesine ve geleneksel yöntemlerle elma pekmezine dönüştüler. Kokulu üzümlerimiz ise yine taze üzüm, üzüm suyu, kokulu üzüm sirkesi ve üzüm pekmezi olarak degerlendirilmeye başlandı.
Bu hayatı seviyorum, tum organik ve doğa sevenlere sevgilerimle, sağlıcakla kalın.
Prof.Dr. Kenan Atabay